Château Prieuré Lichine 2006, AOC Margaux, grand cru classé. Un superbe vieux vin qu’il fallait boire, c’est fait. Très rond, encore en parfaite santé, dominé par des arômes de réglisse et de vanille, un reste de fruit, petits fruits rouge confiturés. Dégusté avec une tranche d’Espadon à la braise, excellent !
Domaine du Landeyran, vignobles Jean Jean, AOP Saint Chinian,30% carignan, syrah et grenache. L’anarchiste n’aime habituellement pas l’autorité est-il écrit au dos de la bouteille. Sol de schiste et cépage carignan, deux difficultés mais le résultat est superbe. Dégusté avec un toast de moelle au restaurant Le Vintage à Nîmes. 
AOC Chablis 2015, Louis Jadot, cépage chardonnay. Un vin très minéral avec des arômes de fruits blancs, poire, pêche, un peu de miel… 
Un grand Sauternes, Château Filhot grand cru classé, un grand millésime, 1997. Vraiment une bonne bouteille, avec des arômes d’abricot séché, de poire, une touche de miel. Un bon équilibre sucre acidité. Impeccable à l’apéritif avec des toasts au Roquefort. 
Un vin rouge de Moselle très étonnant, 40XL de 2014 qui a passé quarante mois en barrique, vinifié par Günther Steinmetz à partir de raisins du cépage dornfelder, inconnu dans nos contrées. Admirable, mémorable, puissant ! 
Saint Joseph, géniale appellation du nord des Côtes du Rhône. Des arômes de violette et de réglisse puis, en fin de bouche les fruits rouges dominent accompagnés par des épices de nos collines. Avec une côte de boeuf c’est le paradis ! 
Maucaillou l’un des grands noms de l’appélation Moulis dans le Médoc. Cette bouteille avait dix ans, parfaite. Dégustée avec des pieds et paquets de l’excellente boucherie de Mane dans les Alpes-de-Haute-Provence. Le pied, un vrai régal, un vrai repas de fête… 
Le Bobal est un vieux cépage d’Espagne, ici en appellation Utiel-Requena. Un vin rond et profond, parfumé. Aussi bien avec de la morue croustillante ou une queue de vache désossée. délicieux… 
Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Cabernet, un superbe vin de Priorat, grande appellation catalane. Dégusté à la Zona d’Ombra, une Enoteca de Barcelone… Très bonne année 2018, au bistrot bien sur…
Vin des schistes et du soleil, syrah, carignan, mourvèdre. Un vin du sud admirable, la garrigue dans le verre ! Dégusté avec des encornets farcis au restaurant La Calanque à Sète. 